Douceur journal

2月レッスンのお知らせ

最新の情報は一つ下の記事に載せています！
大好きなショコラの季節がやってまいりました～
2月のレッスンは、ショコラをテーマに。モーブ色とショコラ尽くしのメニューです♪


















Classes de Base フォンダンショコラ
　　
　　　　　　　　　　　　トロリとガナッシュがあふれ出すしっとりフォンダンショコラ。
　　　　　　　　　　　　滑らかなガナッシュ、ショコラの基礎を学びます。
　　　　　　　　　　　　（2011年のメニューと同じものです）

Classes de Saison ショコラ・モンブラン

　　　　　　　　　　　　　クルミの食感をアクセントにしたしっとりガトーショコラに、
　　　　　　　　　　　　　軽めのショコラのムースをモンブラン風にのせたプチガトー


☆　2月レッスンのお申し込みは締め切らせていただきました。
　　お申し込みのみなさまありがとうございました。
　　3月のレッスンは、春色苺のケーキ・フレジェです。次回のレッスンの募集は2月初旬にご案内　　させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

日程

CRYSTAL SWEETS PHOTO EVENT のお知らせ

毎年の恒例となりました、Living Photoの今道先生とのイベント、CRYSTAL SWEETS PHOTO EVENTを今年も開催することになりました♪

スガハラガラスさんの美しい器や花器、今道先生のたっぷりのお花に囲まれたテーブル。
いつものお教室のテーブルがきらきら輝く、私もわくわくのイベントです～！

昨年は、白とグリーンをテーマカラーにしたお花、お菓子、ガラスでした。
先日は、スガハラガラスさんでお打合せ。
今年は、ピンクと淡いグレーをベースにした春をテーマにということに決定♪
スガハラガラスのKさまが、いつもご協力くださって、感謝～

いちごやフランボワーズ、ピスタチオetc.　3月は、お菓子も春色にチェンジする季節です。
かわいくて、美味しいお菓子をご用意してお待ちしています♪

お申し込みの詳細は、今道先生のブログをご覧くださいませ。

3月12日　月曜日

午前の部　　　10：30～12：30
午後の部　　　14：00～16：00



素敵な楽しい美味しいイベントになりますよう、頑張ります！

どうぞよろしくお願いいたします。

パスカル・ルガック シナモン風味のサブレ 1月の大好き♪

年末年始は美味なるものが多いわん(^^♪

カメラを持ってなかったので、お写真にはおさめてないけれど、お気に入りのお店もいくつか。
最近、話題の代官山のスポット。
蔦屋のお料理・お菓子の本を見始めたら、あっという間に一日が過ぎそう！
併設したIVY PLACE　は、大好きなT.Y.EXPRESS系。
フラットピッツァとっても美味でした～

骨董通りのAPOCというパンケーキのお店。
久々に美味しい！！というパンケーキに出会う～　　サービスにははなはだ疑問が残りますが(^_^.)、ま、美味しいからいいのかな？
　
1月はショコラに舌鼓の日が続きました♪
だからか、ボンボンショコラではなくて、サクッと、口溶けのよいサブレに新鮮さを感じて、あっという間になくなった危険なサブレ。

（あ、もう、日本では買えないのかな(>_<)）

ショコラ界の最高峰に立つおひとりが作るサブレって…と気になって、SDCで購入。

素朴なシナモンの香り、濃厚なサブレ、でも、とっても軽い～変な表現だけど。
あとひくあとひく～

フランスのクッキーは、パン屋さんで購入しても、格段と美味しい気がします。
やっぱりバターが違うからかしら。
しかし、形は不揃いのものが多いかな。　

こちらのサブレも、一度取り出したら、もう入らない大きさの違いぶり発揮してました（笑）

こんなサブレ作りたいです♪

サロン・デュ・ショコラ伊勢丹 2012

今年も、楽しみにしていたお祭りが終わってしまいました～
あっという間の伊勢丹SDC　、ものすごい人混みと売上は相変わらずのようでした！

いつものセミナーお手伝いメンバーや、通訳さんたち、伊勢丹の方たちとお会いできるのも、
楽しみの一つです～

そして、会場にはMOFショコラティエやパティシエが、間近にうじゃうじゃいるってすごいこと！

しかし、一日中の立ちっぱなしや、あのばたばたした雰囲気にどどんと疲れて、よろよろと帰宅するのは、今年も変わらず（笑）

セミナーもみっちりコマ数があったので、いつもより買う時間が全然なかったなぁ。
その中でも、気に入ったものを少しづつ紹介していきたいと思います～


お写真の前に、すでに消えたものもたくさんありますが(^_^.)

新宿伊勢丹でのサロン・デュ・ショコラは、今年で10周年記念でした。
今回のセレクションボックスは、バースデーケーキ型！
かわいくって、中身は14人のショコラティエによる珠玉のショコラが入っておりました～

今回、ショコラティエに出されたお題は、「2層で、スクエア型のボンボンショコラ」というもの。

私の一番のお気に入りは、ユーゴ＆ヴィクトールのピーカンナッツのプラリネと、ヴァニラのガナッシュの2層仕立て！
素直に美味しい～と思えたショコラでした。

昨年のパリでは、ユーゴ＆ヴィクトールのガトーがどれも美味しかったので、セミナーもとっても楽しみでした。
来年は、ガトーもきてほしい～！


銀座にはプチショコラストリート？なるものができたり、ヴァレンタインにむけて加速中ですね。
ショコラの季節、まだまだたっぷり楽しみたいと思います♪

今頃、京都、大阪のサロン・デュ・ショコラで、仲間たちがお手伝いしています。
Mさま×３～頑張ってください～！！

おかえりなさいディナー レストラン・マノワ

あららーすっかりブログの更新ストップ状態…だった(^_^.)

先日のこと、、ル・マンから帰国したばかりのTさまと久々の日本でのディナー♪



寒い一日でしたけど、心はうきうきわくわくでお出かけしてまいりました～

オープニングパーティーにお邪魔して以来、なかなか機会がなくて、訪問できてなかったレストラン、
Restaurant MANOIR　へ。

Tさまも、おそらくお好きなはず…


初めてのレストランは、ちょっとどきどきするけれど、ソムリエの中村さんが独立したお店ですから、間違いないでしょう♪






まずは、シャンパーニュで、再会に乾杯～

昨年の夏のル・マンのTさま邸での楽しかった思い出が、頭をよぎり、、一人で、現実離れした状態へ( ^^)
今年はフランス行かれるかしら…

バターがまん丸～　　かわいいの、真似してみようっと♪










プリフィクスで、前菜やお肉の選択肢も広い。コスパもとてもよくて、充実していました～


この日のヒットは、お店のスペシャリテの一つの鴨のロースト。


ソムリエNさんの合わせてくれたワインがこれまた、どのお料理にもぴったりで満足♪


この日も満席！　広尾はやっぱり美味しいお店がたくさんだわん。




















美味しいお料理は、さらにおしゃべりを充実させるもの。
今宵も楽しい時間を共有できる友人に感謝して♪　　大満足で帰宅するのです～