2016年 01月 22日
フレジェ・リクエストレッスン終了~ |
先週は、フレジェのリクエストレッスンでした!
以前から、人気のメニューでもあるフレジェ、やはり苺が美味しい季節に何度も作りたいお菓子です。
ヴァニラビーンズたっぷりのマスカルポーネクリームと苺を合わせたBons Moments!スタイルのフレジェです。
軽やかな甘さと、苺の優しい酸味がぴったりのガトー。
老若男女に好かれるなぁと思うメニューの一つです(^^♪
伝統的なものは、クレーム・パティシエールとクレーム・オ・ブールを合わせたクレーム・ムースリーヌというものを使ったものが多いです!
マカロンは、ショコラキャラメル。
ヴァニラビーンズたっぷりのヴァニラのケーク。キルシュやフランボワーズの香りを添えてます。
初めて登場させてみましたが、好評でうれしかったです!
金柑の軽いコンポート、ミルクアイスを添えて、グラス仕立てに。
金柑チップは、「重ねるだけ!レイヤースィーツ」にも掲載しています。ぜひ金柑のたくさん出回る季節に作ってみてくださいませ。
フレジェのリクエストをまたいただいておりますので、春に開催できたらいいなぁと思っています!
by chihiring
| 2016-01-22 23:09
| お教室のこと