2011年 01月 03日
今年初のケーキ |
新年初のケーキは、ショコラのアントルメにいたしました~
カカオ分70%のヴァローナのチョコレート・グアナラを使った冬向きのコクあるムース。
さくさくフィヤンティーヌ(クレープを焼いたような薄い生地)と、アーモンドプラリネを合わせたものを食感のアクセントにして、ビスキュイと重ねて作りました~
テンパリングする時間はなかったので、トッピングは、、いつもながらマカロンだけ~^_^;
ツヤツヤのグラサージュは久々にかけるので、ちょっとどきどき~。
伊勢丹サロン・デュ・ショコラにヴァレンタイン。大好きなチョコレートの季節が始まります♪
2月のレッスンは、温かくしてデザートにもぴったり、常温でお土産にもぴったりのお菓子をご紹介します。
みなさま、どうぞお楽しみに~☆
家族にもなかなか好評だったムース・オ・ショコラ♪
みんなの笑顔を見ると、お菓子やっててよかったなと思う瞬間です。
凝り性なので、とうぶんこれ作っちゃうよー(笑)
カカオ分70%のヴァローナのチョコレート・グアナラを使った冬向きのコクあるムース。
さくさくフィヤンティーヌ(クレープを焼いたような薄い生地)と、アーモンドプラリネを合わせたものを食感のアクセントにして、ビスキュイと重ねて作りました~
テンパリングする時間はなかったので、トッピングは、、いつもながらマカロンだけ~^_^;
ツヤツヤのグラサージュは久々にかけるので、ちょっとどきどき~。
伊勢丹サロン・デュ・ショコラにヴァレンタイン。大好きなチョコレートの季節が始まります♪
2月のレッスンは、温かくしてデザートにもぴったり、常温でお土産にもぴったりのお菓子をご紹介します。
みなさま、どうぞお楽しみに~☆
家族にもなかなか好評だったムース・オ・ショコラ♪
みんなの笑顔を見ると、お菓子やっててよかったなと思う瞬間です。
凝り性なので、とうぶんこれ作っちゃうよー(笑)
by chihiring
| 2011-01-03 21:35
| お菓子・お料理レシピ