2009年 09月 29日
CLASS de BASE 9 終了♪ |
「Bons Moments!」 秋のお知らせは こちらへ
9月に入って、すっかり秋一色になったこの頃。今年は残暑を感じられなかったような気がします。
9月のモンブランレッスン、横浜、銀座ともに終了いたしました。
ご参加くださったみなさま、どうもありがとうございました。
ラム酒のふんわり香るモンブラン、マロンペーストとマロンのピュレでほっくり感をプラスして、お手軽においしいモンブランができるでしょう!
みなさまだんだん上手にきれいなマロンクリームに♪慎重に始めるとよれよれうねうねしてしまいます。思い切ってがんがん絞ってしまいましょう(笑)
シューを焼いてこのクリームをトッピングしたり、タルトと合わせてみたり(カシスをプラスしてクレームダマンドを焼き上げてみよう!酸味とマロンの甘味がぴったりです)、クレープを折りたたんでクリーム+マロンコンフィを散らしたり、グラスにナッツ、角切りのスポンジ、シャンティにマロンクリームを重ねるだけで、マロンのヴェリーヌにetc.
広がるマロンのバリエーションが楽しめます。
自宅にはクレマチスを初めていけてみました。こんな風にテーブルに飾るのもかわいいんだなぁ。
マロンのアイスクリームは、スペイン産のマロンペーストとアングレーズソースをベースとしたもの。ふふ、やっぱりアイスは名脇役でございます♪
おまけのアイス、来月もお楽しみに~
うーん、ダコワーズによる大量の卵白消費、、ただいま卵黄祭り開催中です(笑)
9月に入って、すっかり秋一色になったこの頃。今年は残暑を感じられなかったような気がします。
9月のモンブランレッスン、横浜、銀座ともに終了いたしました。
ご参加くださったみなさま、どうもありがとうございました。
ラム酒のふんわり香るモンブラン、マロンペーストとマロンのピュレでほっくり感をプラスして、お手軽においしいモンブランができるでしょう!
みなさまだんだん上手にきれいなマロンクリームに♪慎重に始めるとよれよれうねうねしてしまいます。思い切ってがんがん絞ってしまいましょう(笑)
シューを焼いてこのクリームをトッピングしたり、タルトと合わせてみたり(カシスをプラスしてクレームダマンドを焼き上げてみよう!酸味とマロンの甘味がぴったりです)、クレープを折りたたんでクリーム+マロンコンフィを散らしたり、グラスにナッツ、角切りのスポンジ、シャンティにマロンクリームを重ねるだけで、マロンのヴェリーヌにetc.
広がるマロンのバリエーションが楽しめます。
自宅にはクレマチスを初めていけてみました。こんな風にテーブルに飾るのもかわいいんだなぁ。
マロンのアイスクリームは、スペイン産のマロンペーストとアングレーズソースをベースとしたもの。ふふ、やっぱりアイスは名脇役でございます♪
おまけのアイス、来月もお楽しみに~
うーん、ダコワーズによる大量の卵白消費、、ただいま卵黄祭り開催中です(笑)
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by chihiring
| 2009-09-29 21:56
| お教室のこと